طريقة عمل التونة القطع في البيت

المكونات:

• 2 كيلو سمك تونة أو ماكريل (بديل)
• ملعقة صغيرة ملح ليمون
• ملعقة صغيرة كمون حصى
• 2 ورقة لورا
• 2 ليمونة مقطعة شرائح
• كوب زيت
• كوب خل
• كوب ماء سلق السمك
• نصف كوب عصير ليمون
• ملعقة كبيرة ملح

الطريقة:

1. اغسلي السمك جيدًا، ثم انقعيه 5 دقائق في وعاء به ماء وملح الليمون، ثم اشطفيه جيدًا.
2. حضري إناءً على الڼار، وضعي فيه الماء مع ورق اللورا والكمون وشرائح الليمون، واتركيه حتى يغلي.
3. ضعي السمك في الماء المغلي، واتركيه لينضج من 40 إلى 50 دقيقة.
4. ارفعي السمك من الماء، ثم أزيلي الجلد والشوك.
5. قطعي لحم السمك إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعيه في برطمان نظيف ومعقم.
6. اخلطي الزيت مع الخل والملح وعصير الليمون، ثم صبي الخليط فوق السمك في البرطمان.
7. غطي البرطمان جيدًا، واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل الاستخدام.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو البابريكا.
• تأكدي من تعقيم البرطمانات جيدًا قبل استخدامها.
• يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من زيت نباتي.
• يمكنك الاحتفاظ بالتونة في الثلاجة لمدة أسبوعين.

ملاحظات:

• يمكنك استخدام سمك البلاميطة بدلًا من التونة أو الماكريل.
• تأكدي من نضج السمك جيدًا قبل إزالة الجلد والشوك.
• يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لطحن بعض قطع السمك للحصول على قوام مختلف.