طريقة عمل قرص بالسمسم والسكر

المكونات:

العجينة:

• 2 كوب دقيق
• 1/4 كوب سمنة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ماء للعجن
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الحشو:

• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة دقيق سميد أو دقيق أبيض

الوجه:

• سمسم محمص
• زيت للقلي

الطريقة:

1. في العجان، تخلط السمنة مع السكر والخميرة ويضاف الدقيق والبيكينج باودر ويخلط.
2. يضاف الماء مع استمرار العجن حتى الحصول على قوام متماسك.
3. تترك العجينة لتخمر حتى تتضاعف في الحجم.
4. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك 1 سم.
5. تُفرد العجينة على شكل دائرة وتُحشى بمزيج السكر والدقيق.
6. تُغلق العجينة على شكل قرص وتُرص على صينية مدهونة بالزيت.
7. تُغطى الصينية وتترك لتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
8. تُدهن الوجه بالزيت وتُغطى بالسمسم.
9. تُقلى القرص في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. تُقدم القرص ساخنة أو باردة.

ملاحظات:

• يمكن إضافة القرفة إلى الحشو حسب الرغبة.
• يمكن استخدام زيت نباتي بدلًا من السمنة.
• يمكن خبز القرص في الفرن بدلًا من القلي.
• تُحفظ القرص في وعاء مُحكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

نصائح:

• تأكد من أن الخميرة نشطة قبل استخدامها.
• اترك العجينة تخمر في مكان دافئ.
• لا تعجن العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسېة.
• تأكد من أن زيت القلي ساخن قبل وضع القرص فيه.
• لا تُقلب القرص كثيرًا أثناء القلي حتى لا تتفتت.