طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالسكر

المكونات:

• 3 أكواب أرز مصري
• 4 أكواب ماء
• 1/2 كيلو سمن بلدي
• 1/2 كيلو قشطة
• 1 كوب مكسرات مجروشة (فستق، عين جمل، بندق)
• 5 أكواب لبن مغلي
• 2 كوب و 1/2 سكر (حسب الرغبة)
• جوز الهند مبشور
• زبيب

الطريقة:

1. اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة ساعتين.
2. صفّي الأرز من الماء واعصريه بيديك.
3. ذوّبي السمن في قدر على ڼار هادئة.
4. أضيفي الأرز إلى السمن وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. أضيفي الماء إلى الأرز واتركيه يغلي على ڼار عالية.
6. خفّفي الڼار واتركي الأرز ينضج على ڼار هادئة لمدة 45 دقيقة.
7. في هذه الأثناء، سخّني الحليب في قدر على ڼار هادئة.
8. أضيفي السكر والفانيليا إلى الحليب وقلّبي حتى يذوب السكر.
9. أضيفي القشطة إلى الحليب وقلّبي حتى تمتزج.
10. ارفعي الأرز عن الڼار واتركيه يبرد قليلاً.
11. وزّعي نصف كمية الأرز في قاع طاجن فرن.
12. اسكبي نصف كمية الحليب فوق الأرز.
13. وزّعي المكسرات وجوز الهند والزبيب على سطح الأرز.
14. كرّري الطبقات مع باقي كمية الأرز والحليب.
15. زّيني سطح الطاجن بالقشطة.
16. أدخلي الطاجن إلى فرن مسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة وربع.
17. اتركي الطاجن يبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى الحليب لإضافة نكهة مميزة.
• يمكنك تزيين الطاجن بالمكسرات الكاملة أو الفواكه المجففة.
• يمكنك تقديم الطاجن مع القهوة العربية أو الشاي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من الأرز، لكن يُفضّل استخدام الأرز المصري لأنه يصبح طريًا بعد الطهي.
• يمكنك التحكم في كمية السكر حسب رغبتك.
• تأكدي من نضج الأرز قبل إضافة الحليب.