طريقة تحضير البيتزا بيتزا محشية الأطراف بعجينة الزبادي القطنية

المكونات:

عجينة البيتزا:

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

عجينة الزبادي:

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب زبادي يوناني.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب شبت مفروم.
• 1 بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الحشوة:

• 1 كوب صلصة طماطم.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 1/4 كوب بيبيروني.
• 1/4 كوب فطر.
• 1/4 كوب زيتون أسود.
• 1/4 كوب بصل مفروم.

الطريقة:

تحضير عجينة البيتزا:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير عجينة الزبادي:

1. في وعاء آخر، نخلط الدقيق والزبادي والجبن والمقدونس والشبت والبيض والملح والفلفل الأسود حتى نحصل على عجينة متماسكة.

تجميع البيتزا:

1. نفرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
2. ندهن أطراف العجينة بعجينة الزبادي.
3. ننشر صلصة الطماطم على سطح العجينة.
4. نضيف الجبن الموزاريلا والبيبيروني والفطر والزيتون والبصل.
5. نلف أطراف العجينة المحشوة بعجينة الزبادي على الحشوة.
6. نضع البيتزا في صينية فرن مدهونة بالزيت.
7. نخبز البيتزا في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظات:

• يمكن إضافة أي نوع من المكونات المفضلة لديك إلى الحشوة.
• يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من تحضيرها من الصفر.
• يمكن خبز البيتزا على حجر بيتزا للحصول على قشرة أكثر هشاشة.

بالعافية!