طريقة عمل العيش الفينو في البيت

طريقة عمل العيش الفينو في البيت

المقادير:

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. نضيف الدقيق والملح والزيت والخل والبيكنج باودر إلى خليط الخميرة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بورق نايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونشكلها على شكل رغيف.
5. نضع أرغفة العيش في صينية خبز مدهونة بالزيت ونغطيها بورق نايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. ندهن أرغفة العيش بالماء أو الحليب ونرشها بالسمسم أو الكمون (اختياري).
8. نخبز العيش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
9. نخرج العيش من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

• تأكد من أن الماء الدافئ ليس ساخناً جداً، وإلا سيقتل الخميرة.
• يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جداً.
• يمكنك استخدام الحليب الدافئ بدلاً من الماء.
• يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى العجينة حسب الرغبة.
• تأكد من أن الفرن ساخن قبل خبز العيش.
• لا تفتح الفرن أثناء خبز العيش، وإلا سينخفض.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لصنع 8 أرغفة من العيش الفينو.
• يمكن حفظ العيش الفينو في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
• يمكن إعادة تسخين العيش الفينو في الفرن أو في الميكروويف.

بالهناء والشفاء!