طريقة تحضير صوابع زينب
طريقة تحضير صوابع زينب
المقادير
لعمل العجينة
2 5 كوب دقيق 313 جرام
34 كوب سميد 100 جرام
نصف كوب سمن مذاب أو زيت أو سمن على زيت 100 جرام
ملعقة كبيرة سكر 10 جرام
ربع ملعقة صغيرة ملح 2 جرام
نصف ملعقة صغيرة خميرة 3 جرام
1 14 كوب ماء للعجن 160 جرام
للعسل
3 كوب ماء 750 مل
3 كوب سكر 600 جرام
2 ملعقة كبيرة ماء ورد اختياري
عصير ليمونة
للزينة
جوز هند مبشور اختياري
فستق حلبي مجروش اختياري
طريقة التحضير
لعمل العجينة
في وعاء كبير نخلط الدقيق والسميد والملح والسكر والخميرة.
نضيف السمن أو الزيت ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
نغطي العجينة بكيس نايلون ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
في قدر على ڼار متوسطة نضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر.
نضيف ماء الورد والزعفران اختياري ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
نضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لدقيقة أخرى.
نرفع القدر عن الڼار ونتركه ليبرد.
لتشكيل صوابع زينب
نقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
نأخذ كل كرة ونفردها على شكل شريط طويل.
نترك أصابع زينب ترتاح لمدة 15 دقيقة.
لقلي صوابع زينب
نسخن زيت غزير في مقلاة على ڼار متوسطة.
نقلي أصابع زينب على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
نخرج أصابع زينب من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
للتقديم
نغمس صوابع زينب في العسل البارد.
نزينها بالجوز الهند أو الفستق الحلبي اختياري.
نصائح
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا إلى العجينة.
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من ماء الزهر إلى العسل.
يمكنك رش صوابع زينب بالقرفة المطحونة بعد غمسها في العسل.
يمكنك حفظ صوابع زينب في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.
ملاحظة
قد تختلف كمية الماء اللازمة للعجن حسب نوع الدقيق المستخدم.
لا تترك أصابع زينب في العسل لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية.
أتمنى لك حظا سعيدا في تحضير صوابع زينب!
