طريقه عــمـــل الكرواسون بخطوات سهله جدا

الخطوة السادسة، الفرد مرة اخــري **

بعد الحصول عـلـي العجين في شكل مستطيل يتم طيه مرة اخــري حتي يصبح مثل صفحات الكتاب كما هو موضح في الصورة ولفي العجين في غلاف بلاستيك لوضعه في الثلاجة لمدة 1 ساعة .

وبمجرد أن يبرد العجين قــومي بفرده مرة اخــري وطيه بحيث يتم طيه حوالي 4 لفات. يمكنك تبريد العجين مرة اخــري في الثلاجة وتركه لمدة 24 ساعة قبل البدء في تشكيله .

ملحوظة، ترك العجين يرتفع في الثلاجة ببطء يعزز من نكهة المعجنات، لذلك فالأمر متروك لكي أنتي عـلـي حسب ما تفضلي .

الخطوة السابعة، التجهيز عشان يستخدمني العجين شكل إسطواني **

بعد تقرير مدة تبريد العجين في الثلاجة والإنتظار . حان وقت إخراج العجين من الثلاجة وتجهيز سطح الـمـطبخ بوضع ورق الخبز ورش القليل من الطحين ثم تقسيم قطعة العجين إلي نصفين بـالسكينة .

الخطوة الثامنة، فــاقت العجين عـلـي شكل إسطوانة **

بعد رش سطح العمل بالقليل من الطحين، يتم إستخدام النشابة لفرد العجين إلي شكل إسطوانة لكل نصف موجود معك ونقل كل شكل إسطواني بمفرده عـلـي ورقة الخبز ووضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو عـلـي سطح العمل .

الخطوة التاسعة، الجزء الأول لتسوية الحواف **

لكي تحصلي عـلـي شكل كرواسون مميزة تحتاجي إلي تقـ، ،ـطيع العجين إلي مثلثات ولكن في البداية يجب تسوية حواف الشكل الإسطواني من العجين إتبعي التعليمات المذكوره هنا بعناية وأقترح عليكي التركيز في الصور . البدء من الجانب الأيسر للحافة السفلية من المستطيل وقياس حوالي 5 بوصة بالمسطرة وتحديدها بإستخدام الســـ،،ــكينة لأنها ستصبح قاعدة المثلث .

تكرار ذلك مرة اخــري حتي ينتهي العجين وتحصلي عـلـي أربع أقسام بعرض 5 بوصة .

الخطوة العاشرة، الجزء الأخير لتسوية الحواف **

في هذه الخطوة يتم تحديد طـول المثلث بعد أن قمنا بقياس قاعدة المثلث والتي تقرب 5 بوصات يتم قياس طوال المثلث حوالي 2,5 بوصة حتي تنتهي من قياس الأطول الموجودة معك .

أصبح الأن معك قياسات المثلثات وتم تحديدها بدقة حقاً أوشك الكرواسون عـلـي الإنتهاء . لأن العجين أصبح عـلـي إستعداد لتقطيع المثلثات . بإستخدام ســكين كبير قــومي بتقطيع المثلثات المتساوية في الحجم. ســوف يتشكل معك من 6 – 7 مثلثات لكل شكل إسطواني من العجين موجود معك في النهاية ســوف يكون معك الضعف وهو 12 – 14 مثلث .

الخطوة الثانية عشر، البدء بلف الكرواسون **

في كل مثلث قــومي بعمل شـ، ،ـق صغير لأنه يساعدك في تشكل كل واحد منهم عـلـي شكل هلال بسهولة .

وبإستخدام يديك قــومي بلف كل مثلث عـلـي شكل هلال إبتدء من أسفل إلي أعلي ولف كل مثلث إبتداءاً من الطرف الـعــريض للمثلث كما هو موضح بالصور أمامك إتبعي التعليمات بعناية حتي تحصلي عـلـي شكل نهائي رائع .

الخطوة الثالثة عشر، الإنتهاء من تشكل الكرواسون **